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酸菜鱼培训-开胃圣品,正宗的酸菜鱼要怎么做?

FABUSHIJIAN:2020-08-11 14:35:52    LIULANCISHU:108

酸菜鱼也称为酸汤鱼,是一道源自重庆的经典菜品,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代,是重庆江湖菜的开路先锋之一。倾品培训总部专门开设的酸菜鱼培训班技术高超,倾品酸菜鱼培训以草鱼为主料,配以泡菜等食材煮制而成,嫩滑的鱼片,口味酸爽、酸汤入味,肉质滑嫩鲜美,就着酸爽开胃的秘制酸菜,入口鲜香四溢,一碗接一碗吃到香汗淋漓,搭配酸菜和酸萝卜简直大快朵颐停不下来,实乃开胃圣品!

酸菜鱼培训-开胃圣品,正宗的酸菜鱼要怎么做?

倾品酸菜鱼培训做法简述:  

1、鱼洗干净,用刀仔细刮鳞片,切去鱼头和鱼尾,鱼对半切开,沿着纹路细心切鱼片,切好鱼片放入干净碗中。

2、取2个鸡蛋,鸡蛋磕碰,蛋清倒入鱼肉中,蛋黄单独放在小碗中。往鱼肉中加少许生粉,撒少许盐巴,用手揉搓鱼肉,让蛋清包裹在鱼肉四周,放在边上腌制。

3、西红柿洗净切小瓣状,放热水中烫下,快速剥去外皮,切成薄片,交叉切切成西红柿末。青瓜洗净,削去外皮,切成小段,接着竖直切成长条。准备酸菜,将酸菜用水浸泡,洗净外面杂质,沥干备用。

4、准备如豆芽、木耳、魔芋丝等配料,准备蒜头、生姜、小葱、葱头等辅材佐料。蒜头拍碎去皮,生姜去皮切丝,小葱和葱头洗净切小段,也是一样处理。准备若干辣椒干,洗净切小段。

5、锅内加适量油,放入准备佐料,爆香,炒辅材。将青瓜炒软,加入豆芽和酸菜等,开大火快炒。

6、辅材都变软,加入盐、酱油、料酒和醋等调味品,炒会后加适量清水,大火将水烧开,加入洗好沥干的酸菜,搅拌,辅材全部没入汤中,将蛋黄用筷子打散,倒入汤中。

7、汤开后,用漏勺将锅内辅材捞出垫在大盘底部。再次将汤烧开,将腌制鱼肉一小撮放入水中烫,鱼肉变白后,关火,将汤和鱼肉倒入盆中,撒少许葱头和葱花,放适量油,将热油淋在盆内。

注:以上酸菜鱼制作流程仅供学员参考,具体做法按培训老师所教内容。

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倾品酸菜鱼培训课程安排:

理论学习:

1、开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2、项目技术详情批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换,配比等。

3、店铺经营小技巧,轻松创造财富。

示范讲解:

1专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧,原材料的选择、采购、成本、预算。

自我实战:

1自己备原材料,老师旁边检查指导。

2、自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

3、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程

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倾品酸菜鱼培训内容:

1、倾品酸菜鱼的选料、清洗的初步加工。

2、倾品酸菜鱼等主料及辅料的全部制作。

3、倾品酸菜鱼的成品制作技术。

倾品酸菜鱼培训时间:

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3天左右,视个人情况而定。

倾品酸菜鱼培训费用:

千元价格,包含技术转让费、材料费、资料费,三年技术升级费等,中途不收任何费用。

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倾品酸菜鱼培训赠送服务:

1、指导招牌设计。

2、指导菜单设计。

3、指导整店运营。

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倾品酸菜鱼培训创业扶持:

1、聘请多年从事怎么举报赌博app行业的名厨,进行手把手教学,实操演练,包教包会。

2、市面上想学的近500多项热门怎么举报赌博app小吃项目都在这里,正宗口味,学会为止。

3、对每位学员都进行创业扶持指导,一对一分享开店选址、原料采购和店铺管理经验。

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